Plus

Platte pasta neemt vorm aan in pan

Onderzoekers hebben pasta ontwikkeld die pas opzwelt wanneer je hem kookt. De pasta komt plat uit de doos. In een pan kokend water krijgt die 3D-vormen. Er ontstaan dan bijvoorbeeld de bekende schelpjes van conchigliepasta.

Het Parool

Die verandering komt tot stand doordat elk stukje paste is bekleed met minuscule groeven. De groeven vergroten het oppervlak van sommige delen. Gebieden met een groter oppervlak absorberen meer water en zwellen sneller op. De platte pasta bespaart op opslag- en transportruimte. In een pak macaroni wordt ongeveer 60 procent van de ruimte ingenomen door lucht.

Meer over