PlusNet open

Bij deze koffiezaak hoef je niks extra’s te betalen voor havermelk

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze rubriek Net open lees je erover. Vandaag: Five Ways Coffee Roasters heeft voor iedere koffieliefhebber wat wils.

Jaap Meesters
null Beeld Jakob van Vliet
Beeld Jakob van Vliet

Op de hoek van de Ten Katestraat zit sinds juli de eerste koffiezaak van koffiebrander Five Ways. Een branderij die Benjamin Kozica-O’Callaghan (27) in 2017 begon in Melbourne, en die in 2018 met hem meeverhuisde naar Amsterdam waar hij sindsdien woont. “Ik kwam voor een tweedaagse vakantie, en ben nooit meer vertrokken.”

In de open ruimte met grote ramen en uitzicht op de markt klinkt hiphop uit de speakers. Aan de lange bar staan vijf van de nieuwste grinders met bonen voor elke soort koffie. Naast die voor filterkoffie is er een boon speciaal voor alle melkkoffies, een voor de zwarte koffies, een funky one voor de liefhebbers en een decafé.

De bonen brandt Kozica-O’Callaghan in een branderij vlakbij Sloterdijk die hij deelt met andere koffiebranders. Hij hoopt binnenkort zijn eigen plek te vinden, maar is voor nu blij met de community die daar ontstaan is: “We inspireren elkaar.”

Het doel: specialty coffee – koffiebonen van de allerbeste kwaliteit – voor een toegankelijke prijs. Dat lukt: een zwarte koffie kost €2,25, op de meeste andere plekken betaal je minimaal €3. De melkkoffies zijn €3,25, maar voor een plantaardige melk, zoals havermelk, betaal je niet extra zoals vaak gebruikelijk is. Kozica-O’Callaghan: “Het is absurd mensen extra te laten betalen voor het maken van de bewuste keuze.”

Five Ways Coffee Roasters

Kinkerstraat 186

Bekijk ons overzicht met alle nieuwe winkels, restaurants en cafés. Tips? open@parool.nl.